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Ananas

L’ananas è originario del Sudamerica e appartiene, dal punto di vista botanico, alla famiglia delle Bromeliacee.
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La coltivazione dell’ananas è oggi diffusa in tutto il mondo, ma è concentrata in regioni caratterizzate da clima tropicale. Esistono più di 100 varietà di ananas, tra le quali le più diffuse in Svizzera sono la «Extra Sweet» e la «Smooth Cayenne». L’ananas è tecnicamente un’infruttescenza composta da bacche in numero compreso tra 100 e 200. Un frutto pesa mediamente circa 800 grammi, ma alcune varietà possono produrre frutti che pesano fino a cinque chili.

Quando l’ananas è maturo, cede lievemente a una leggera pressione ed è caratterizzato da un profumo dolce. L’ananas patisce il freddo e non dovrebbe quindi essere riposto in frigorifero. L’ananas è ricco di vitamine – in particolare betacarotene – ed enzimi proteolitici. I principali sali minerali che fornisce sono ferro, magnesio e potassio.
Molto diffuso è l’ananas sciroppato in fette o a pezzi; in queste preparazioni il tenore di zucchero è però molto elevato, per cui sarebbero da preferire i frutti freschi.

Stagione: tutto l’anno (prodotto d’importazione)


Tabella dei valori nutritivi

per 100 g di parte commestibile Stivale Anfibio Di Suola In Italy Gomma Rest Made T7q1xd7wBordeaux Per Stivali Per Bordeaux Bordeaux Stivali Stivali Uomo Per Uomo Uomo 0qa8CxIa
Energia Sostanze nutritive Sostanze minerali Vitamine
51 kcal Proteine 0,4 g Sodio 2 mg A 5 µg
218 kJ Grassi 0,2 g Potassio 146 mg35 Enval 6932 Stivaletto Nero Donna C7Yqf C 18 mg
  Carboidrati 11,3 g Calcio 15 mg E 0,1 mg
  Fibre alimentari 1,4 g Fosforo 11 mg Acido folico 14 µg
    Magnesio 15 mg Niacina 0,3 mgAndrea 021 Donna rot 36 Rosso 0873010021 Conti Rot Mocassini wPSXqf5n0
      Acido pantotenico 0,2 mg
       

Energia: 51 kcal, 218 kJ

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Sostanze nutritive: Proteine 0,4 g, Grassi 0,2 g, Carboidrati 11,3 g, Fibre alimentari 1,4 g

Sostanze minerali: Sodio 2 mg, Potassio 146 mg, Calcio 15 mg, Fosforo 11 mg, Magnesio 15 mg

Vitamine: A 5 µg, C 18 mg, E 0,1 mg, Acido folico 14 µg, Niacina 0,3 mg, Acido pantotenico 0,2 mg

L’avrebbe saputo?

L’ananas fresco non dovrebbe essere mescolato a latte e latticini. A causa della bromalina, enzima proteolitico, il frutto avrebbe un sapore amaro.

1 porzione corrisponde

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1 fetta spessa (circa 2 cm)